Fərhad Aşurbəyli — tanınmış azərbaycanlı qida mütəxəssisi, qastronomik turizm tədqiqatçısı, food-bloqer və milli mətbəxin təbliğatçısıdır. Azərbaycanda kulinariya mədəniyyətinin öyrənilməsi, restoran biznesinin inkişafı və qastronomik turizmin tanıdılması istiqamətində həyata keçirdiyi layihələr, eləcə də mediadakı çıxışları ilə geniş tanınır.
Fərhad Aşurbəylinin qastronomiya dünyasına gəlişi sadəcə yemək bişirmək həvəsindən qat-qat üstün olub, daha çox mədəni irsin qorunmasına və milli identikliyin dərk edilməsinə xidmət edən şüurlu bir yoldur:
Tarixi köklər və maraq dairəsi: Azərbaycan mətbəxinin sadəcə kabab və plovdan ibarət olmadığı, hər bir bölgənin özünəməxsus bişirmə texnologiyaları, ədviyyat kombinasiyaları və qədim ənənələrə malik olduğu həqiqətini dərindən dərk edən Aşurbəyli illər ərzində bu sahədə ciddi araşdırmalar aparmışdır.
Peşəkar yanaşma: O, qida məhsullarının keyfiyyəti, tərkibi, ekoloji təmizliyi və düzgün qidalanma prinsipləri ilə bağlı cəmiyyətdə maarifləndirici işlər apararaq, qastronomiya elminin ölkəmizdə populyarlaşmasına səbəb olmuşdur.
Azərbaycanın turizm potensialının artırılmasında qastronomiya turizminin rolunun əvəzsiz olduğunu anlayan mütəxəssis bu istiqamətdə bir çox irimiqyaslı təşəbbüslərin müəllifi və iştirakçısıdır:
Bölgələrin kulinariya xəritəsi: Azərbaycanın müxtəlif rayonlarına – Lənkərana, Qəbələyə, Şəkiyə, Naxçıvana və digər bölgələrə ekspedisiyalar təşkil edərək, yerli sakinlərdən unudulmaqda olan qədim reseptləri toplamışdır. Bu reseptlər əsasında hazırlanan yeməklər rəqəmsal platformalarda və kitablarda əbədiləşdirilmişdir.
Festivallar və müsabiqələr: Ölkədə keçirilən müxtəlif kulinariya festivallarında, o cümlədən Qarabağ Kuboku və milli yemək çempionatlarında münsif, təşkilatçı və ekspert qismində çıxış edərək gənc aşpazlara dəstək olmuşdur. Xarici ölkələrdən gələn qonaqlara və turislərə Azərbaycan mətbəxinin fəlsəfəsini izah edən qastronomik turların təşkilində yaxından iştirak etmişdir.
Müasir texnologiyaların və sosial medianın imkanlarından maksimum dərəcədə istifadə edən Fərhad Aşurbəyli geniş izləyici kütləsinə malik populyar simadır:
"Qurmaniya" və digər layihələr: Müxtəlif televiziya kanallarında və rəqəmsal platformalarda yayımlanan qastronomik verilişlərin layihə müəllifi və aparıcısı olmuşdur. Bu verilişlərdə təkcə yemək bişirilməmiş, həm də hər bir təamın tarixi, etimologiyası və mədəni əhəmiyyəti izah edilmişdir.
Sosial şəbəkə fəallığı: İnstaqram, YouTube və digər platformalarda yaratdığı kontent ilə minlərlə gəncə ilham mənbəyi olmuşdur. O, ev şəraitində sağlam və dadlı yeməklərin hazırlanması, təbii məhsulların seçilməsi və süfrə mədəniyyəti haqqında praktiki məsləhətlər verir.
Fərhad Aşurbəylinin həyatında və fəaliyyətində ən diqqətçəkən məqamlardan biri onun paytaxtın səs-küylü və sürətli həyat tərzindən imtina edərək kəndə köçməsi qərarıdır:
Təbiətə qayıdış: Şəhər mühitindən uzaqlaşaraq Azərbaycanın ucqar guşələrindən birində məskunlaşan bloqer burada təmiz hava, ekoloji təmiz kənd təsərrüfatı və torpaqla birbaşa təmasda olan həyat tərzi qurmuşdur.
Kənd həyatının təbliği: Çəkdiyi video-çarxlarda və paylaşımlarda kənd təsərrüfatı məhsullarının becərilməsini, odun peçində bişirilən təamların hazırlanmasını, təbii heyvandarlıq və bağçılıq mədəniyyətini nümayiş etdirir. Bu addım şəhər sakinləri arasında kənd həyatına olan marağın artmasına və ekoloji turizmin təbliğinə güclü təkan vermişdir.
Bakı 25° C
