Президент Центра национальной кулинарии: В Азербайджане имеется 356 видов долмы

Баку. 6 декабря. REPORT.AZ/ "Из районов, сел Азербайджана люди предоставили нам рецепты 356 видов долмы".

Как сообщает Report, об этом заявил президент Центра национальной кулинарии Азербайджана Таир Амирасланов.

Он отметил, что до первого фестиваля долмы в Азербайджане предполагалось до 20-30 видов долмы: "Конечно, есть виды долмы, которую постоянно готовят в общинах, только в семьях и в некоторых районах".

По словам Т. Амирасланова, до сих пор в целом определены четыре тысячи видов блюд азербайджанской кухни и собрана связанная с ними информация.

Он сказал, что несколько лет назад они обратились в Центр патентов и товарных знаков в связи с патентованием в области кухни: "Впервые мы запатентовали левенги, гутабы как новый продукт. В этом году в качестве пилотного проекта мы предоставили документы для патентования по территории 10 видов долмы. Для этого создана новая комиссия, состоящая из ученых, специалистов. Финансирует этот патент министерство культуры и туризма. В стране в этой области проводится большая работа. Мы уже модернизировали и передали некоторые накопленные образцы ресторанному бизнесу".